ШТРИХ-М: Управление общепитом

- Общественное питание

• Бухгалтерский, налоговый и оперативный учёт деятельности предприятия общепита;
• Партионный учёт номенклатуры;
• Учёт по нескольким юридическим лицам (многофирменный учёт). В том числе учёт на предприятиях с различными формами хозяйствования;
• Составление технологических и калькуляционных карт. Поддержка схемы «блюдо в блюде». Для каждого блюда можно указывать несколько рецептур приготовления;
• Расчёт показателей калорийности и энергетической ценности;
• Покупка номенклатуры, перемещения номенклатуры (товаров и блюд) между складами;
• Разделка номенклатуры в соответствии с заданными пропорциями, по технологической карте или произвольная разделка;
• Планирование производства. Расчёт потребностей в продуктах;
• Производство и продажа блюд, товаров и услуг. Различные варианты работы с «недовлажениями». Работа с заменами ингредиентов. Возможность вручную откорректировать состав блюд при производстве;
• Автоматический ввод документов производства, на основании данных о продажах;
• Составление и ведение списков меню. Развитая система ценообразования;
• Подготовка данных для загрузки фронт-систем. Составление схем скидок, списка платёжных и дисконтных карт, списков кассиров и сотрудников и т.д.;
• Учёт расхода специй и списание их в конце отчётного периода;
• Проведение инвентаризации на складах с составлением необходимых документов. Оприходование излишков. Списание недостачи;
• Развитая отчётность на основе cистемы компоновки данных, позволяющей легко модифицировать отчёты и создавать собственные;
• Поддержка унифицированных печатных форм принятых в общественном питании:
  ОП-1 – Калькуляционная карточка;
  ОП-2 – План меню;
  ОП-3 – Требование в кладовую;
  ОП-5 – Закупочный акт;
  ОП-6 – Дневной заборный лист;
  ОП-7 – Опись дневных заборных листов;
  ОП-10 – Акт о реализации и отпуске изделий кухни;
  ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчёт;
  ОП-14 – Ведомость учёта движения продуктов и тары на кухне;
  ОП-16 – Ведомость учёта остатков продуктов;
  ОП-18 – Акт о передаче товаров;
  ИНВ-3 – Инвентаризационная опись;
  ИНВ-19 – Сличительная ведомость;
  25 О-ПИТ – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчёт;
  Торг-13 – Накладная на внутреннее перемещение;
  Торг-29 – Товарный отчёт;
  и многие другие.